Заварной марципан
Онлайн рецепт заварной марципан
Тема: Десерты
Заварной марципан — это сладкая масса на основе миндального порошка и сахара, которая используется для покрытия тортов, создания фигурок и кондитерских украшений. Он обладает нежным вкусом и приятной текстурой.
Ингредиенты рецепта
-
Миндальный порошок
200 г
-
Сахар
200 г
-
Вода
100 мл
-
Глюкозный сироп
50 г
-
Экстракт миндаля
1 ч. л.
Как приготовить пошагово
- В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и глюкозный сироп. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- В отдельной миске смешайте миндальный порошок с экстрактом миндаля.
- Когда сироп достигнет температуры 115-120°C, аккуратно влейте его в миндальную смесь, постоянно перемешивая.
- Замесите массу до получения однородной консистенции. Если масса слишком липкая, добавьте немного миндального порошка.
- Переложите марципан на рабочую поверхность и дайте ему остыть.
- После остывания используйте марципан для украшения тортов или формируйте фигурки.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: