Язык заливной

Ингредиенты рецепта

• Язык говяжий 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль по вкусу г.
• Желатин 20 г.
• Вода 1 л.
• Укроп по вкусу г.

Как приготовить пошагово

1. Язык тщательно промыть и отварить в подсоленной воде с добавлением лука, моркови, лаврового листа и перца горошком до готовности (примерно 2-3 часа).
2. Готовый язык вынуть из бульона, остудить и очистить от кожицы.
3. Бульон процедить, вернуть на огонь и довести до кипения.
4. В небольшой чашке замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут, затем добавить его в горячий бульон и перемешать до полного растворения.
5. На дно формы для заливного положить нарезанный язык и укроп.
6. Залить язык бульоном с желатином и оставить в холодильнике до полной застыванию, минимум на 4-6 часов.
7. Перед подачей нарезать на порционные куски и подавать с горчицей или хреном.