Суп картофельный со свежими грибами и мозгами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Свежие грибы 300 г
• Мозги 200 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Вода 1.5 л
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
2. Лук и морковь мелко нарежьте.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 5 минут.
5. Влейте воду и доведите до кипения.
6. Добавьте картофель и варите на среднем огне до готовности картофеля (примерно 20 минут).
7. В это время отварите мозги в отдельной кастрюле до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте.
8. Когда картофель станет мягким, добавьте мозги в суп, посолите и поперчите по вкусу.
9. Варите еще 5 минут, затем снимите с огня.
10. Подавайте суп, посыпав зеленью.