Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Сушеные грибы 50 г
• Чернослив 100 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 1.5 л
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Сушеные грибы залить горячей водой и оставить на 30 минут для размягчения. Затем отцеживаем и нарезаем грибы. Бульон можно использовать для супа.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь мелко нарезать.
3. В кастрюле разогреть немного масла, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
4. Добавить нарезанные грибы и картофель, обжарить все вместе 5-7 минут.
5. Влить воду (или грибной бульон) и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 20 минут до готовности картофеля.
6. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанный чернослив, посолить и поперчить по вкусу.
7. Перед подачей посыпать свежей зеленью.