Суп картофельный с красным перцем

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Красный перец 150 г
• Лук 100 г
• Морковь 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Бульон (овощной или куриный) 1 л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Нарежьте красный перец, лук и морковь. Чеснок мелко нарежьте или раздавите.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
3. Добавьте морковь и красный перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
4. Выложите картофель в кастрюлю и влейте бульон. Доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте чеснок, соль и черный перец по вкусу. Варите еще 5 минут.
7. Подавайте суп, украсив зеленью.