Равиоли по-итальянски

Ингредиенты рецепта

• Мука 400 г
• Яйцо 4 шт
• Рикотта 250 г
• Пармезан 100 г
• Шпинат 150 г
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Томатный соус 300 г

Как приготовить пошагово

1. Просейте муку на стол и сделайте в середине углубление. Вбейте яйца и добавьте соль. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
2. В это время отварите шпинат и мелко нарежьте его.
3. Смешайте рикотту, тертый пармезан, шпинат, посолите и поперчите.
4. Раскатайте тесто в тонкие пласты.
5. На одну половину теста выложите начинку, оставляя промежутки, затем накройте второй половиной теста и аккуратно прижмите края.
6. Вырежьте равиоли с помощью формочки или ножа.
7. Отварите равиоли в подсоленной воде около 3-4 минут до готовности.
8. Подавайте горячими, полив томатным соусом и сбрызнув оливковым маслом.