Отварной язык в желе

Ингредиенты рецепта

• Говяжий язык 1 шт
• Вода 2 л
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Чёрный перец горошком 5 шт
• Соль по вкусу г
• Желатин 30 г
• Вода для желатина 150 мл

Как приготовить пошагово

1. Поместите говяжий язык в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите язык на медленном огне 2-3 часа до готовности.
2. Добавьте в бульон очищенные и нарезанные морковь и лук, лавровый лист, перец и соль. Варите еще 30 минут.
3. Выньте язык из бульона и дайте остыть. Процедите бульон и оставьте его остывать, чтобы собрать жир.
4. Когда язык остынет, очистите его от кожи и нарежьте тонкими ломтиками.
5. Замочите желатин в 150 мл холодной воды на 30 минут, затем растопите на водяной бане или в микроволновке.
6. В теплый бульон добавьте растопленный желатин и хорошо перемешайте.
7. На дно формы выложите слой языка, залейте небольшим количеством бульона и дайте застыть в холодильнике.
8. Повторяйте слои с языком и бульоном, пока не закончите все ингредиенты.
9. Дайте желе застыть в холодильнике минимум 4 часа.
10. Перед подачей аккуратно извлеките желе из формы, нарежьте порционными кусками и украсьте зеленью.