Французское голубое суфле

Ингредиенты рецепта

• Голубой сыр 150 г
• Яйца 4 шт.
• Молоко 250 мл
• Мука 30 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, помешивая.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варите до загустения.
4. Снимите с огня и добавьте голубой сыр, перемешайте до полного растворения.
5. Отдельно взбейте желтки и добавьте их в сырную массу, хорошо перемешайте.
6. В другой миске взбейте белки до жестких пиков.
7. Аккуратно введите белки в сырную массу, перемешивая снизу вверх.
8. Выложите массу в смазанную маслом форму для суфле.
9. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки и пышности.
10. Подавайте горячим.