Запеканка картофельная с ливером

Ингредиенты рецепта

• Картофель 1 кг
• Ливер (печеночный или куриный) 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Сметана 200 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Зелень (по желанию) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте картофель на тонкие ломтики. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Ливер промойте и нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на растительном масле до готовности, добавив нарезанный лук и натертую морковь. Приправьте солью и перцем.
3. В глубокой миске взбейте яйца со сметаной, добавьте немного соли и перца.
4. В форму для запекания выложите слоями картофель, затем ливер с овощами, и снова картофель. Залейте приготовленной яичной смесью.
5. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку 30-40 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте горячей, украсив зеленью по желанию.