Суп картофельный с мозгами на мясном бульоне

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Мозги (свинина или говядина) 300 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1 шт
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г
• Вода 2 л

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте мозги: промойте их, замочите в холодной воде на 30 минут, затем отварите в подсоленной воде 10-15 минут. Остудите и очистите.
2. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавьте нарезанный кубиками картофель, нарезанную морковь и лук.
3. Варите овощи на среднем огне около 15 минут до мягкости.
4. Добавьте очищенные мозги в суп, посолите, добавьте лавровый лист и перец.
5. Варите еще 10 минут, затем добавьте измельченный чеснок и зелень.
6. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.