Студень

Ингредиенты рецепта

• Говяжьи ноги 1 шт.
• Свинина 500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный горошком 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2 л

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте говяжьи ноги и свинину под холодной водой.
2. Поместите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
3. Удалите образовавшуюся пену, добавьте лук, морковь, чеснок, соль, перец и лавровый лист.
4. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 4-5 часов.
5. По истечении времени, выньте мясо и овощи, а бульон процедите через марлю.
6. Мясо нарежьте на мелкие кусочки и разложите по формам.
7. Залейте мясо процеженным бульоном и дайте остыть до комнатной температуры.
8. Уберите в холодильник на 6-8 часов или до полного застывания.
9. Подавайте студень, нарезанный на порции, с хреном или горчицей.