Рагу из овощей

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Морковь 200 г
• Брокколи 300 г
• Цукини 250 г
• Перец болгарский 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Все овощи тщательно промыть и нарезать: картофель — кубиками, морковь — кружочками, брокколи — на соцветия, цукини — полукольцами, перец — полосками, лук — мелко нарезать, чеснок — измельчить.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне.
3. Выложить лук и чеснок, обжаривать до прозрачности.
4. Добавить морковь и картофель, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавить болгарский перец и цукини, продолжать готовить еще 5 минут.
6. В конце добавить брокколи, посолить, поперчить и добавить тимьян.
7. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.