Начинка для лимонного торта

Ингредиенты рецепта

• Лимоны 3 шт.
• Сахар 200 г
• Яйца 4 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Крахмал 30 г
• Ванильный сахар 10 г
• Соль 1 щепотка

Как приготовить пошагово

1. Сначала выжать сок из лимонов и натереть цедру. Отложить в сторону.
2. В миске взбить яйца с сахаром до получения светлой пены.
3. Добавить лимонный сок и цедру, продолжая взбивать.
4. Постепенно вводить крахмал и ванильный сахар, тщательно перемешивать.
5. На среднем огне растопить сливочное масло, затем влить лимонную массу, постоянно помешивая.
6. Готовить до загустения, не доводя до кипения, около 5-7 минут.
7. Снять с огня и охладить перед использованием в качестве начинки для лимонного торта.