Мусака с овощами

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны 2 шт.
• Цукини 2 шт.
• Картофель 500 г
• Помидоры 4 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Твердый сыр 200 г
• Молоко 500 мл
• Мука 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Орех мускатный щепотка

Как приготовить пошагово

1. Баклажаны и цукини нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промыть и обсушить.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные помидоры, соль и перец, готовить 10 минут.
5. В глубокой форме для запекания выложить слой картофеля, затем слой баклажанов и цукини, сверху овощную смесь.
6. Повторить слои, заканчивая овощами.
7. Для соуса бешамель растопить масло, добавить муку и обжарить 2-3 минуты, постепенно влить молоко, постоянно помешивая до загустения.
8. Влить яйцо, добавить тертый сыр и мускатный орех, тщательно перемешать.
9. Залить овощи соусом и равномерно распределить.
10. Запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистой корочки.
11. Дать немного остыть перед подачей.