Крем персиковый

Ингредиенты рецепта

• Персики 500 г
• Сахар 100 г
• Сливки 200 мл
• Ванильный экстракт 5 мл
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Персики очистить от кожицы и нарезать на кусочки.
2. В блендере измельчить персики до пюре.
3. В небольшой кастрюле смешать желатин с водой и дать настояться 5 минут.
4. Нагреть желатин на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения.
5. В пюре из персиков добавить сахар, ванильный экстракт и тщательно перемешать.
6. Влить растворенный желатин в персиковое пюре и снова хорошо перемешать.
7. В отдельной миске взбить сливки до мягких пиков.
8. Аккуратно соединить взбитые сливки с персиковым пюре, перемешивая легкими движениями.
9. Разложить крем по порционным стаканам и убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
10. Подавать охлажденным, при желании украсить свежими персиками или мятой.