Крем карамельный

Ингредиенты рецепта

• Сливки 500 мл
• Сахар 150 г
• Яйца 4 шт.
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Вода 100 мл

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите 100 г сахара с 100 мл воды, пока не получится золотистая карамель. Перелейте карамель в формы для запекания и дайте остыть.
2. В другой кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня.
3. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы.
4. Постепенно вливайте горячие сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от пузырьков.
6. Разлейте крем по формам с карамелью и поместите их в глубокий противень.
7. Залейте в противень горячую воду так, чтобы она доходила до середины форм.
8. Запекайте в разогретой до 160°C духовке около 30-35 минут.
9. Остудите, затем уберите в холодильник на 4 часа.
10. Подавайте охлажденным, перевернув формы на тарелки.