Крем белковый заварной

Ингредиенты рецепта

• Яичные белки 4 шт.
• Сахар 200 г
• Вода 100 мл
• Лимонный сок 1 ч. л.

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите до получения сиропа (примерно 5-7 минут).
2. В отдельной миске начните взбивать яичные белки до образования мягких пиков.
3. Постепенно вливайте горячий сахарный сироп в белки, продолжая взбивать на средней скорости.
4. После добавления всего сиропа увеличьте скорость взбивания до высокой и взбивайте до охлаждения массы и образования крепких пиков.
5. В конце добавьте лимонный сок и взбейте еще немного, чтобы крем стал однородным.
6. Используйте крем для украшения десертов или подавайте отдельно.