Хек, жаренный под маринадом

Ингредиенты рецепта

• Хек 800 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Уксус 3 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить пошагово

1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко порежьте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 3-4 минуты.
4. Введите томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец. Тушите на среднем огне 5-7 минут.
5. В это время подготовьте хека: нарежьте его на порционные куски, посолите и поперчите.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Выложите жареного хека в форму для запекания, сверху равномерно распределите маринад из овощей.
8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
9. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.