Вареники из картофельного теста с начинкой из птичьих шкварок

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Мука 300 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч.л.
• Вода 100 мл
• Шкварки из птицы 200 г
• Лук 1 шт
• Растительное масло 2 ст.л.

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель до готовности, затем очистите и тщательно разомните в пюре. Оставьте остывать.
2. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте шкварки к луку и обжаривайте еще несколько минут.
4. В остывшее картофельное пюре добавьте муку, яйцо, соль и воду, замесите тесто.
5. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в круглые лепешки.
6. На каждую лепешку положите начинку из шкварок и лука, затем аккуратно сложите и защипните края.
7. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и варите вареники в течение 5-7 минут после всплытия на поверхность.
8. Подавайте горячими, при желании посыпав свежей зеленью.