Тыква, фаршированная рисом

Ингредиенты рецепта

• Тыква 1 шт
• Рис 200 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена.
3. Отварите рис до полуготовности.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
5. Добавьте чеснок, обжаривайте еще минуту.
6. Смешайте рис с овощами, посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень.
7. Фаршируйте тыкву рисовой смесью.
8. Уложите тыкву в форму для запекания, добавьте немного воды на дно.
9. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
10. Подавайте горячей, нарезанной на порции.