Тушеное рагу из сазана с овощами

Ингредиенты рецепта

• Сазан 1 шт
• Картофель 500 г
• Морковь 2 шт
• Лук 1 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Вода 500 мл
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте сазана: очистите, удалите внутренности и нарежьте на порционные куски.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и перец. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или измельчите.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте морковь и перец, жарьте еще 5 минут.
5. Затем добавьте картофель, помешивайте 2-3 минуты.
6. Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и перец, перемешайте.
7. Выложите куски сазана сверху на овощи, аккуратно добавьте воду.
8. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут до готовности рыбы и мягкости овощей.
9. В конце добавьте зелень по вкусу и дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
10. Подавайте горячим, украсив зеленью.