Суп из молодого картофеля с укропом

Ингредиенты рецепта

• Молодой картофель 600 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Укроп свежий 50 г
• Огурец 1 шт
• Вода 1.5 л
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук и морковь нарежьте мелко. Огурец нарежьте соломкой. Укроп мелко порежьте.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
5. Убавьте огонь и варите суп до готовности картофеля, около 15-20 минут.
6. За 5 минут до окончания варки добавьте огурец и укроп, посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.