Квас хлебный

Ингредиенты рецепта

• Ржаной хлеб 400 г
• Сахар 100 г
• Дрожжи 10 г
• Вода 3 л
• Изюм 50 г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте ржаной хлеб на кубики и подсушите его в духовке до золотистого цвета.
2. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте подсушенный хлеб. Дайте настояться в течение 4-6 часов.
3. Процедите полученную жидкость через марлю или сито в чистую ёмкость.
4. Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
5. В небольшой чашке растворите дрожжи в тёплой воде и дайте им постоять 10 минут, затем добавьте в основной раствор.
6. Перелейте квас в ёмкость для брожения, добавьте изюм и закройте крышкой.
7. Оставьте квас бродить при комнатной температуре на 1-3 дня, в зависимости от желаемой крепости.
8. После брожения процедите квас и разлейте по бутылкам.
9. Уберите в холодильник для охлаждения перед подачей.