Кус-кус по-марокански

Ингредиенты рецепта

• Кус-кус 200 г
• Вода 250 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Морковь 1 шт.
• Цуккини 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Кумин (зира) 1 ч. ложка
• Кориандр 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или кинза) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте мелко лук, морковь, цуккини и болгарский перец. Чеснок мелко нарежьте или натрите.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
3. Добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
4. Затем добавьте цуккини и перец, продолжайте готовить еще 5-7 минут, помешивая.
5. Добавьте чеснок, кумин и кориандр, обжарьте еще 1-2 минуты.
6. Залейте кус-кус горячей водой, добавьте соль и перемешайте.
7. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы кус-кус впитал воду.
8. После этого разрыхлите кус-кус вилкой и добавьте к овощам.
9. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив свежей зеленью.