Суп из отварного картофеля с простоквашей и свежих огурцов

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Простокваша 300 мл
• Свежие огурцы 200 г
• Зеленый лук 50 г
• Укроп 20 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем охладите и нарежьте кубиками.
2. Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокой миске смешайте отварной картофель, нарезанные огурцы и простоквашу.
4. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп, тщательно перемешайте.
5. Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.
6. Охладите суп в холодильнике перед подачей. Подавайте суп холодным, украсив свежими зелеными травами.