Суфле из креветок (Souffle aux crevettes)

Ингредиенты рецепта

• Креветки 300 г
• Яйца 4 шт.
• Молоко 200 мл
• Мука 30 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тертый сыр 50 г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите креветки и отварите их в подсоленной воде в течение 3-5 минут, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
3. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
4. Снимите с огня и добавьте нарезанные креветки, соль, перец и тертый сыр.
5. В отдельной миске взбейте яйца и аккуратно вмешайте их в креветочную массу.
6. Смажьте формы для суфле сливочным маслом и заполните их подготовленной массой.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.