Студень говяжий
Онлайн рецепт студень говяжий
Тема: Студни
Студень говяжий — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой холодное желе из говяжьего бульона с кусочками мяса, овощами и специями. Отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Ингредиенты рецепта
-
Говядина (мясо с костью)
1 кг
-
Вода
2 л
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чёрный перец горошком
5 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Чеснок
2 зубчика
Как приготовить пошагово
- Вымойте говядину и нарежьте на крупные куски. Поместите в большую кастрюлю.
- Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и снимите пену.
- Добавьте лавровый лист, перец, очищенные морковь и лук. Посолите по вкусу.
- Варите на медленном огне 3-4 часа, пока мясо не станет мягким.
- Выньте мясо и овощи, процедите бульон через марлю или сито.
- Мясо нарежьте на мелкие кусочки, овощи можно нарезать или оставить целыми.
- Выложите мясо и овощи в форму, залейте процеженным бульоном.
- Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
- Подавайте студень, нарезанный на порции, с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: