Салат из тыквы

Ингредиенты рецепта

• Тыква 300 г
• Огурец 1 шт
• Красный лук 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка 20 г

Как приготовить пошагово

1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 10-15 минут). Остудите.
2. Огурец нарежьте тонкими ломтиками, красный лук — полукольцами.
3. В глубокой миске смешайте остывшую тыкву, огурец и лук.
4. В отдельной миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Заправьте салат, аккуратно перемешайте.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.