Рагу из грибов с яйцами (3 порции)

Ингредиенты рецепта

• Грибы (шампиньоны) 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Яйца 3 шт
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте грибы и овощи: лук — мелко, морковь — натереть на терке, чеснок — измельчить.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте морковь и чеснок, жарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте грибы и продолжайте готовить до их мягкости, около 5-7 минут.
5. Вмешайте соль и перец по вкусу.
6. В отдельной миске взбейте яйца и аккуратно влейте их в сковороду с грибами.
7. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока яйца не схватятся.
8. Подавайте горячим, посыпав зеленью.