Фаршированная свинина

Ингредиенты рецепта

• Свинина (шпик или карбонат) 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Лук 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) 200 г
• Сыр 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Свинину тщательно помойте и обсушите. Сделайте вдоль мяса глубокий разрез, чтобы создать карман для начинки.
3. Чеснок и лук мелко нарежьте. Грибы нарежьте кубиками.
4. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и продолжайте жарить до готовности.
5. В остывшую начинку добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.
6. Полученной начинкой заполните карман в свинине. Закрепите края мяса зубочистками или обвяжите ниткой.
7. Посолите и поперчите мясо снаружи.
8. Поместите фаршированную свинину в форму для запекания и запекайте в духовке около 1-1.5 часа до золотистой корочки и полной готовности.
9. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть, затем нарежьте и подавайте к столу.