Суфле из сыра (Souffle аи fromage)

Ингредиенты рецепта

• Сыр 200 г
• Молоко 250 мл
• Яйца 4 шт
• Мука 30 г
• Соль 1 щепотка
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Масло сливочное 20 г
• Парфе из зелени (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. Доведите до кипения и готовьте до загустения.
5. Снимите с огня и добавьте тертый сыр, размешайте до полного растворения.
6. В отдельной миске взбейте яйца до пышной массы.
7. Аккуратно введите взбитые яйца в сырную массу, добавьте соль и перец.
8. Переложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, до золотистой корочки.
10. Подавайте горячим, по желанию посыпав зеленью.