Скумбрия, запеченная с картофелем

Ингредиенты рецепта

• Скумбрия 2 шт.
• Картофель 800 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Очистите картофель и нарежьте его на крупные дольки.
3. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
4. В глубокой форме для запекания смешайте картофель, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
5. Выложите картофель на противень и запекайте 20 минут.
6. Пока картофель запекается, подготовьте скумбрию: очистите, удалите внутренности и промойте под холодной водой.
7. Натрите рыбу солью и перцем, при желании добавьте укроп.
8. Через 20 минут достаньте картофель из духовки и выложите сверху скумбрию.
9. Запекайте еще 25-30 минут, пока рыба не станет золотистой, а картофель мягким.
10. Подавайте блюдо горячим, украсив свежим укропом.