Рыба, фаршированная грибами (Paupiettes de poisson)

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (например, треска) 600 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Сметана 100 г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте филе рыбы, при необходимости удалите кости и нарежьте на порционные куски. Приправьте солью, перцем и лимонным соком.
2. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы и чеснок, готовьте до выпаривания жидкости.
3. Добавьте мелко нарезанный укроп в грибную массу, перемешайте и дайте немного остыть.
4. На каждый кусок рыбы выложите грибную начинку и аккуратно сверните в рулет, закрепив зубочистками или перевязав ниткой.
5. Выложите рулеты в форму для запекания, полейте сметаной и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут.
6. Подавайте горячими, украсив зеленью.