Пирог с абрикосово-яичной начинкой

Ингредиенты рецепта

• Мука 300 г
• Сахар 150 г
• Масло сливочное 150 г
• Яйцо 2 шт.
• Абрикосы 400 г
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В отдельной посуде растопите сливочное масло. Добавьте его в сухие ингредиенты.
2. Вбейте яйца и замесите тесто до однородности.
3. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем подготовьте начинку: абрикосы нарежьте на половинки и удалите косточки.
5. В другой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.
6. Достань тесто и раскатайте его в круг. Выложите в форму для выпечки, сделайте бортики.
7. На тесто выложите абрикосы, залейте яичной смесью.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
9. Дайте пирогу остыть перед подачей. Приятного аппетита!