Мусс из телячьей печени (Mousse аи foie de reau)

Ингредиенты рецепта

• Теляча печень 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сливочное масло 100 г
• Сливки 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Коньяк 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Очистите телячью печень от пленок и нарежьте на куски. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
3. Добавьте печень в сковороду и готовьте до полной готовности, посолите и поперчите.
4. Когда печень остынет, переложите в блендер, добавьте коньяк, сливки и яйцо.
5. Измельчите до получения однородной массы.
6. Переложите мусс в форму и охладите в холодильнике минимум на 2 часа.
7. Подавайте с тостами или свежими овощами.