Судак со щавелем (Colin a L`oseille)

Ингредиенты рецепта

• Судак 600 г
• Щавель 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Белое вино 100 мл
• Сметана 100 г
• Зелень укропа по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите судака от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте филе на порционные куски. Приправьте солью и перцем.
2. Щавель промойте, обсушите и мелко нарежьте.
3. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте к луку филе судака и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
6. Добавьте щавель, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
7. В конце добавьте сметану, тщательно перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения.
8. Подавайте блюдо, украсив зеленью укропа.