Салми из индейки с грибами (Salmis de dinde a la berrichonne)

Ингредиенты рецепта

• Индейка (филе) 800 г
• Шампиньоны 300 г
• Лук 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 1 шт
• Красное вино 200 мл
• Куриный бульон 500 мл
• Мука 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте филе индейки на куски среднего размера.
2. Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте индейку до золотистой корочки.
4. Добавьте лук, чеснок и морковь, обжаривайте ещё 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до их мягкости.
6. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте, затем влейте красное вино.
7. Увеличьте огонь и доведите до кипения, затем добавьте куриный бульон.
8. Убавьте огонь, добавьте соль и перец, тушите на медленном огне 30-40 минут.
9. Подавайте горячим, посыпав зеленью.