Налим или сом, запеченные с баклажанами

Ингредиенты рецепта

• Налим или сом 1 кг
• Баклажаны 2 шт
• Лук 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите и нарежьте баклажаны, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь.
3. Нарежьте лук полукольцами, помидоры - кубиками, чеснок - мелко.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте чеснок и помидоры, готовьте еще 5 минут.
6. Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите.
7. В форму для запекания выложите слоями баклажаны, рыбу и овощную смесь.
8. Посолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом.
9. Накройте фольгой и запекайте в духовке 30-40 минут.
10. Подавайте, посыпав свежей зеленью.